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梦回如意坊:那些似水流年的往事

作者: 八六文学网 发布时间: 2021年11月25日 13:40:08

实博移动客户端在如坊尾经营的行当也为数不少,其中家母觉得最有趣、最具西关特色的是"梳髻勒面"一一

从业者都是些精于打扮、能说会道、通晓人情世故的中年妇女(时称"西关嫲"或"西关嫲姐"),其谋生手段是为妇女梳头挽髻、刮除面毛,有时也会为婚嫁人家做大妗姐挣钱糊口。大妗姐是广州话,指"女家请来陪伴新娘的临时女佣人"或"按旧礼俗指挥男女双方举办婚礼的妇女",粤剧《拷红》中饰演"红娘"的著名演员卢秋萍,曾在1979年香港制作的粤曲贺岁录音带中有"大妗姐我担当,我喱个红娘又歌唱又弹,愿全世有情啊人都笑开颜"的经典唱词。

昔日的梳头勒面

实博移动客户端"西关嫲"把两张小板凳、一碗刨花水往别人店铺门前一放,手拿一把梳子或者一根粉线就可以开工揾食了。刨花水是重点,它是将新砍下的香樟树木料经剥皮、刨片、晾干、温水浸泡等工序制成的、色如雪花的胶液,在清水里泡出胶汁即可用来蜡头。

由于"西关嫲"做事爽快利索,服务热情周到,加上贪靓者众,因此顾客总是源源不断,甚至有人甘愿长时间排队等候,每逢吉庆节日或婚嫁吉日,"梳头挽髻"的生意更加火爆。

实博移动客户端根据"西关嫲"的特点,我曾自创一首童谣:"把口好似������过油,做嘢真係够爽手,替人勒面又梳头,刨花胶水当头油,粉线刮面滑溜溜,扮出靓女有睇头!"我记得2021年在广东民间工艺博物馆(即陈家祠)举办过《广州百年风情——馆藏万兆泉陶塑作品展》,其中就有一件反映旧时"西关嫲"为客人刮面的展品,更有人配诗曰:"贪靓之心自古同,阿婆开面好手功。丝线一卷汗毛去,归来满面是春风。"这首诗虽然写得略显简单,用词也不是很准确,但是也从一个侧面反映了昔日"西关嫲"为人刮面的情景和效果,可供读者诸君参考。

以前如意坊的水上人家

如坊尾还有一片狭长、平坦的地带(时称"长桥"),该处设有水上派出所、水上办事处以及水上运输社等机构和组织,还有一个凭票供应的国营粮油副食品合作社(时称"长桥合作社"或"长桥社"),该社货源充足、货品齐全且价钱公道,所以深得周边街坊们的青睐,而"长桥社"所在位置便是如坊尾的尽头,站在此处珠江景色尽收眼底。值得一提的是,当年我父母曾到"长桥"运沙石起屋,他们说那时常会闻到随风飘来的浓浓的酱油香味,那就是广州酱油厂的"产物"。

以前广州人常用"十行九档"来形容某处生意档口多,行当聚集,市场竞争大,挣钱很不容易,昔日如意坊何止如此,简直就是"十行百档"。此因当地人经商意识极浓,生意头脑似乎与生俱来,世代从商、子承父业者大有人在,夫妻档、兄弟店比比皆是,家家户户门前摆档做生意,货无大小都拿来售卖,真是"男女老少齐上阵,坊里流金巷溢银"!当年家母有四位家住如坊的小学同学,他们家里都是开档做生意的:钟姓同学家经营木材铺,曾姓同学父亲是卖猪肉的,郭姓同学家和杜姓同学家分别是开凉茶铺、打金铺的。难怪当时有人形容如意坊人"三岁识卖芫茜葱"、"人人揸得秤(掌秤),个个识揸刀(切肉刀)"。

水上人家

喜欢做生意是一方面,会不会做又另当别论。如坊的商贩们个个都"精甩尾"(广州话,意为"十分精明、工于心计"),计价快而准唔使讲,单係睇佢哋嘅经营手法,你就不得不"写个大大的‘服’字",比如:肉贩会用刀把猪骨、排骨上的肉剔得干干净净,此因当时肉价比骨价高,肉贩们生怕肉不剔净会少挣了肉钱,于是就有了这个"骨肉分离"的做法,其头脑之精明由此可见一斑,旧时广州有句歇后语"猪肉佬刮砧板一一连渣都刮������",用它来形容如坊肉贩真是再恰当不过了。

实博移动客户端中药铺会向顾客附送一包"送口果",以便服药者食用来消除或减轻口中的中药苦味,店家对顾客真是体贴入微、关怀备至;更令人叫绝的是,卖豆卜的小贩会将豆卜用一根长若筷子、粗如麻袋针的铜针(该行当的专用物,当时有人以打制此物为生)串起,然后用一根水草穿过针眼,把成串豆卜提起来交给顾客,顾客只需手提水草便可拿稳豆卜,无需用其他物品盛装,这种独具匠心的做法既方便顾客,又节约环保,真可谓一举两得,如果係"马尾穿(串)豆腐"就惨了⋯⋯

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